黄桂稠酒

黄桂稠酒 黄桂稠酒 黄桂稠酒古称“玉浆”,始于先秦,是陕西省关中著名特产,很早以前已是喜庆宴席之佳酌,尤为文人名士所喜爱。    稠酒,不似酒,胜似酒,其汁稠、醇香、绵甜适口,酒精含量在15%左右。后来,人们在酒液中配以中药黄桂,使酒味有黄桂芳香,故取名“黄桂稠酒”。    关于黄桂稠酒,民间还流传着这样一个故事:唐朝时以酒为乐的大诗人李白喜饮黄桂稠酒。据《唐书·文艺传》...

酒的基本分类

我国有悠久的酿酒历史,在长期的发展过程中,酿造出许多被誉为「神品」或「琼浆」的美酒。著名唐代(618-907)诗人李白、白居易、杜甫等都有脍炙人口关于酒的诗篇流传至今。据历史记载,中国人在商朝时代(约3,700年前)已有饮酒的习惯,并以酒来祭神。在汉(25-189)、唐以后,除了黄酒以外,各种白酒、药酒及果酒的生产已有了一定的发展。 中国酒品种繁多,风格独特,大致分为: 1、按酒精含量分: ˙高度酒...

青岛啤酒

青岛啤酒 “栈桥”牌青岛啤酒是中国传统名牌产品,在国内外市场都负有盛名。青岛啤酒产于山东青岛啤酒厂,这个厂的前身为“英德啤酒公司”,于1903年创建,由外国资本家经营,1949年收归国有.经过三十多年来为不断改进设备和工艺、不断扩大生产规模,已成为中国目前建厂最早、规模最大、产量最高、出口量最多的一家啤酒厂。    青岛啤酒选用优质大麦、大米、上等啤酒花和软硬适度、洁净甘美的崂山矿...

麻姑酒

麻姑酒是江西省传统名酒,它与“麻姑茶”、“麻姑粉”被人们合称为麻姑山“三宝”。据传,麻姑酒已有一千七百多年的酿造历史。清朝光绪年间,开始向南洋各国出口。1915年,在南洋国际赛酒会上,荣获银质奖章。    麻姑酒是以江西南城县麻姑山特产银珠糯米为主要原料,以麻姑山泉水为酿酒用水,并配入麻姑山芙蓉峰特产何首乌、灵芝等二十多味名贵中药材,经精工酿制而成。此酒酒液呈琥珀色至棕红色,晶莹光亮,...

长城牌白葡萄酒

长城牌白葡萄酒是河北长城酿酒公司沙城葡萄酒厂的产品。它以果香宜人,滋味柔和的独特风格,深受国外宾客的好评,被誉为“东方美酒”。1979年和1983年,在第三、四届全国评酒会上,被评为国家名酒,并荣获国家金质奖章;1983年,在英国伦敦举行的第十四届国际评酒会上,获银质奖章;1984年,在西班牙马德里第三届国际酒类、饮料评比会上,又荣获质量金质奖;1986年,在巴黎第十二届国际食品博览会上,荣获品...

金奖白兰地

金奖白兰地 金奖白兰地 金奖白兰地是山东烟台张裕葡萄酿酒公司的传统名产之一,原名“张裕白兰地”。1915年在巴拿马国际博览会上荣获金质奖章和奖状后,干1928年改名“金奖白兰地”。    金奖白兰地自问世以来,在国内外都享有很高的声誉。1912年,孙中山先生曾参观张裕葡萄酿酒公司,亲笔题词“品重醴泉”,对这家公司的产品“张裕金奖白兰地”等名酒予以赞扬。1914年,在山东省物品展览会上获金...

金坛封缸酒

金坛封缸酒是苏南地区的传统名酒,品质优良,风味独特,1983年,被评为江苏省优质食品。1984年,在轻工业部酒类质量大赛中,荣获银杯奖。    金坛封缸酒始于明代,距今已有六百多年的酿造历史。相传.明朝开国皇帝朱元璋曾在金坛县卧龙山上畅饮此酒,并赐名“封缸酒”,又称“朱酒”。    金坛封缸酒产于江苏省金坛县,境内茅山雄踞,洮湖依偎,是一个山青水秀的鱼米之乡。这里盛产一种“标米”,其颗粒整齐...

教你怎样识别葡萄酒瓶上的标签

现在有越来越多人喜欢上喝进口红酒了,但是对于上面的标签却不能详细识别。假设你在葡萄酒店里想买没尝试过的酒,除了酒瓶上的标签,你没有其它信息可供参考。那么标签上的信息会给你些指点吗?下面是一些普遍性的建议:   葡萄酒年份——这实际上是我们要寻找的首要事情。您无需在口袋里放上一张葡萄酒年份表,或弄清楚到底是2001年还是2002年的在塞拉利昂山麓(Sierra Foothills)生长的...

邯郸丛台酒

丛台酒产于历史名都——河北省邯郸市。战国时代这里是赵国的都城,当时建造的“丛台”是赵武灵王饮酒寻乐、观赏歌舞的宫廷御苑。丛台酒由此得名。    远在战国时代,“赵酒”佳酿即被列为宫廷珍品,名扬列国。在以后的两千多年间,历代帝王将相、文人墨客游经邯郸,多喜登台怀古,饮酒赋诗。唐代著名诗人李白、杜甫、白居易等,都曾在此留下赞美邯郸佳酿的千古绝唱。清代乾隆皇帝于“丛台”行宫饮酒作乐,即兴书...

传统的中国菜如何搭配葡萄酒

现在有很多人喜欢上喝葡萄酒,但是葡萄酒与食物搭配也是一门有趣的学问   菜肴与葡萄酒的搭配基本上可以遵循的传统方法是:清淡的葡萄酒配清淡的素菜;白葡萄酒配海鲜;红葡萄酒配深色菜和肉类菜。咸的菜要搭配甜的白葡萄酒或有重果味的红葡萄酒。微辣的菜要搭配芳香、重果味和带辛烈香味的葡萄酒。对于各种味道之间的协调关系,根据经验,这里有四条不成文的定律:咸味加强苦味;酸味令甜味更...

贵州茅台酒

贵州茅台酒素以低而不淡、香而不艳着称,被尊为国酒,是世界三大名酒(另外两种是英国苏格兰威士忌、法国柯涅克白兰地)之一。因产于贵州省仁怀县的茅台镇而得名。    茅台酒历史悠久,源远流长。据史书记载,公元前135年,汉武帝今令唐蒙出使南越,唐蒙在南越吃到了古 国(今茅台镇所在的仁怀县一带)所产的构酱酒.后此酒受到汉武帝的称赞,并留下了“唐蒙饮构酱而使夜郎”的传说。    据清代《旧遵义...

红酒的储存方法

 随着现代人的物质和文化水平的不断提高,人们越来越注重身体的健康了,都说喝红酒有益身体健康,但是怎样保存红酒也需要一定的方法的。下面就介绍几种红酒的储存方法   保存葡萄酒最忌讳的是温度的强烈变化,如果你在店家购买的时候是处于常温之下,则在家里只要保存于常温之下即可。你若想饮用冰镇过的葡萄酒于饮用前冰冻即可。如果你将葡萄酒储存于冰箱中,只适合存放于温度变化较小的...

西凤酒

西凤酒是中国古老的名酒之一,产于陕西省凤翔县柳林镇。凤翔古称“雍县”,民间传说是生长凤凰的地方,唐朝至德二年(公元757年)升凤翔为府,人称“西府凤翔”。“西凤酒”的名称便由此而来。    关于西凤酒的历史,相传始于周秦,盛于唐宋,距今已有二千六百多年的历史。据《凤翔府志》记载,在秦穆公时代,雍县(今凤翔县)已有美酒佳酿。当地出土的文物中,有春秋时的酒器觚、延爵,战国时期的酒器铜壶等。...

家庭自制葡萄酒的方法

  八月九月份正是葡萄大量上市的季节,如果喜欢喝葡萄酒的人可以尝试一下自己在家中制做葡萄酒,这样既经济实惠,又能增加成就感。现在中华酒文华网的小编介绍一种在家自制葡萄酒的方法,味道还很不错,大家可以试一试。   1.新鲜上市的葡萄。最好在葡萄大量上市的时候,如八月九月,十月已经有点晚了。也不要买提前上市的大棚果,价钱贵不说,口感还不好。最好是紫粒大颗的果实。   2.一粒...

董酒

董酒,因产于贵州省遵义市北郊董公寺而得名,是中国名白酒中独树一帜的曲酒。它以酒液清澈透明,香气幽雅舒适,入口醇和浓郁,饮后甘爽味长的独特风格,享有中国名酒的美誉。    董酒,并不像其他名酒那样,历史悠久,据文献记载只有二百多年。现今董酒的生产始于三十年代初期的程氏酒坊,当时董公寺有好几家作坊酿酒,唯有程姓一家,由于曲好,酿出来的酒香,为人称赞。后来,他又收留自茅台流浪来的、...

菖蒲酒

菖蒲酒是山西省垣曲酒厂生产的历史名酒。    菖蒲酒是一种配制酒,色橙黄微翠绿,清亮透明,气味芳香。酒香、药香谐调;入口甜而不腻,略带药味,醇和爽口,辣不呛喉,令人神气清爽。酒度为四十五度,糖度为十二度。菖蒲酒不仅是醇和可口的饮用酒,而且是一种高级滋补药酒。此酒具有提神、化痰、清头明目、轻身坚骨之功。常饮可补脑益智、除痹通脉、神气清爽、延年益寿。到了明代,每逢“端阳节”这一天,...

识别假劣葡萄酒

     新年伊始,春节即至!葡萄酒也迎来了,一年之中最活跃的季节。酒友春节购酒,一定要学会对假、劣和半汁葡萄酒的识别。   假劣葡萄酒,常以精美的包装、低廉的价格,还有售酒者热心的推荐,来取悦消费者。这对于缺乏葡萄酒鉴别知识,又贪图便宜的消费者而言,不得不说是一种极大的诱惑。善良的人们可能不会想到,在这看似迷人的外表背后,却隐藏着虚假与丑恶。   以前我们可能会有这样的天...

莲花白酒

爱新觉罗·溥杰品尝北京葡萄酒厂酿制的莲花白酒后挥笔题句:      酿美醇凝露,香幽远益清; 秘方传禁苑,寿世旧闻名。    莲花白酒属于高级滋补酒,是北京地区历史最悠久的著名佳酿之一,自问世以来,以酒性柔和,芳香宜人的独特风格,声誉日隆。1924年,在全国铁路展览会上,获得超等奖状。1979年和1985年,在第三届、第四届全国评酒会上,均被评为国家优质酒,1984年,在轻工业部酒类质量大赛中,...

中华美酒文化

  酒,作为世界客观物质的存在,它是一个变化多端的精灵。它炽热似火,冷酷象冰;它缠绵如梦萦,狠毒似恶魔;它柔软如锦缎,锋利似钢刀;它无所不在,力大无穷;它可敬可泣,该杀该戮;它能叫人超脱旷达,才华横溢,放荡无常;它能叫人忘却人世的痛苦忧愁和烦恼到绝对自由的时空中尽情翱翔;它也能叫人肆行无忌,勇敢地沉沦到深渊的最底处,叫人丢掉面具,原形毕露,口吐真言。   在中国,酒神精神...

老龙口陈酿头曲酒

“一杯老龙口,一盘童子鸡”,这是长期以来东北民间传说着的美酒佳肴。    沈阳市大东区珠林路口有一块三角地带叫老龙口,这里的地下水清冽甘甜,不同一般。清康熙元年(公元1662年),在老龙口建起了酿酒作坊。三百多年来,老龙口的名字伴随着酒香传遍东三省,传向四方。清代,老龙口的酒一直作为珍品进献宫廷享用,皇帝每次到东陵拜祖、都要饮用此酒。 老龙口陈酿头曲酒是沈阳市老龙口酒厂的传统产品,...