中国古代酒具与酒文化

  说到中国古代的酒具和酒文化,首先第一个话题就涉及到酒的发明。很可能大家都非常关心的,就是说中国古代的酒到底什么时候发明的?那你有了酒才能有酒具,没有酒那就谈不到酒具,也就谈不到酒文化的问题。所以,跟朋友们探讨的第一个问题,就是追根求源。我们来研究一下,或者说讨论一下,中国古代酒的发明这么一个问题。这个问题涉及到这么三个小的问题,一个是关于酒的发明,一个是酒的种类。还有...

中国酒具文化

古时期的人们,茹毛饮血,火的使用,使人们结束了这种原始的生活方式,农业的兴起,人们不仅有了赖以生存的粮食,随时还可以用谷物作酿酒原料酿酒。陶器的出现,人们开始有了炊具;从炊具开始,又分化出了专门的饮酒器具。究竟最早的专用酒具起源于何时,还很难定论。因为在古代,一器多用应是很普遍的。远古时期的酒,是未经过滤的酒醪(这种酒醪在现在仍很流行),呈糊状和半流质,对于这种酒,就不适于...

最古老的酒器

中国科技大学博导、贾湖遗址主要发掘者张居中教授与美国宾夕法尼亚大学教授、博士帕特里克麦克戈温合作,通过对出土陶器上的附着物进行研究证明:9000年前贾湖人已经掌握了酒的酿造方法,所用原料包括大米、蜂蜜、葡萄和山楂等。目前,这一古配方已复制成功。 酒大约产生于距今六千年前的大汶口文化时期,酒器的产生应与酒的产生大致相同,亦应是距今六千年前后的新石器时代中晚期。从酒器的产生到公元前...

白酒的贮存容器

1955年,北京召开全国第一届酿酒大会,规定白酒的贮存期,名酒为3年,优质酒1年,普通白酒10天。 白酒的贮存容器,种类较多,因地制宜,各厂不尽相同,究竟用哪种容器较好?现就其现状和研究情况,分别进行阐述。 一、贮存容器的种类与现状 1、陶土容器 陶坛(缸)的陶土,稳定性高,通常以小口为坛,大口为缸。不易氧化变质,耐酸、防腐蚀、抗虫蛀,还有保湿、绝缘、防磁、无毒性、热膨胀系数小等特点,但...

陶制酒器

    陶器的出现,具有划时代的意义它使人类的物质文化生活向前大大推进丁一步。陶器是用陶土即单一或多种混合的灵机体作原料,利用陶土的可塑性,塑造成适合生活的容器,经高温焙烧而成的各种器皿。根据陶器的颜色来分,泥制陶可以分成灰陶和红陶、黑陶或褐陶。以装饰来分,陶器又有素面陶、彩陶、彩绘陶和釉陶等品种。   陶器的使用在新石器早期已比较普遍。到母系氏族公社繁荣时期,...

酒与音乐

 纵观中国几千年的音乐史,不难发现:音乐与酒结下了不解之缘。  西周至春秋时期,歌曲主要分风、雅、颂三类。风是民歌,雅是贵族和士大夫根据民歌改编创作的歌曲,颂是祭祀乐歌。风雅歌曲在宫廷及士大夫宴乐时演唱,一般以瑟或琴伴奏,故有“弦歌"之称。颂亦用瑟伴奏,但也有加琴或搏拊的。现存歌词305首,即孔子所编的《诗经》一书。这305首歌曲中,有不少与酒有关,例如有12首风、雅歌曲经常被士大夫...

不同形状的郁金香形酒杯

现在人们选用葡萄酒杯已趋于一个共识:郁金香形!但国际上流行的郁金香型酒杯还可粗分为三大类型,一类杯口向内收拢,如同含苞待放的郁金香;另一类杯身向内收拢,到杯口时又略向外展开,象盛开的郁金香;还有一类酒杯的杯口也向内收拢,但杯身的高度与杯身最大处的直径基本是一比一的比例,象圆肚郁金香。当我们将酒杯一点点横下使杯中的酒刚好到达杯口时,观察杯中酒面之形状,在第一类酒杯中酒面呈鸡蛋...